Préparation et cuisson : 55 min (pour 6)
1 kg de carottes
4 œufs
150 g de crème fraîche épaisse
50 g de beurre
2 pincées de cumin
2 branches de persil plat
2 branches de coriandre
Sel, poivre.
Tu épluches et râpes les carottes finement. Dans une jatte, tu fouettes les œufs entiers avec la crème, sel, poivre et cumin.
Tu laves, sèches et effeuilles le persil et la coriandre. Tu les haches grossièrement, puis tu les ajoutes au mélange crème/œuf.
Tu préchauffes le four à 180° (th.6). Tu beurres six ramequins en porcelaine. Tu incorpores les carottes râpées à la préparation. Tu mélanges bien et répartis dans les ramequins.
Tu places les ramequins dans un plat à four et verses un grand verre d’eau dans le fond. Tu fais cuire 20 à 25 min. Tu sers dès la sortie du four.
Mon conseil : Accompagne avec un lirac blanc 1995 du Château d’Aqueria, à 10°.
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