2 blancs de poireaux
2 carottes
1 courgette
50 g de haricots mange tout
10 échalotes (avec leurs tiges)
1 poivron rouge
400 g de linguine
Huile d'olive
2 gousses d'al
Persil
Tu coupes en fine julienne les poireaux, carottes, courgette, haricots, échalote, poivron.
Tu les fais blanchir 2 mn dans l'eau bouillante salée.
Tu égouttes bien.
Tu fais cuire al dente les linguine.
Dans une poêle, tu chauffes l'huile d'olive, y jettes l'ail pilé, remues, puis ajoutes les légumes que tu fais revenir 3 mn avec les pâtes égouttées.
Tu parsèmes de persil ciselé.
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