Pour 4 personnes
4 pattes de poulet ou 4 blancs
½ litre de bière blonde
250 gr d’oignons
50 gr de beurre
25 cl de crème fraîche
Thym, laurier
Sel, poivre
1 verre à digestif d’alcool de Genièvre
Dans une cocotte faire colorer sur toutes les faces les morceaux de poulet.
Retirer le poulet, et faire revenir les oignons. Remettre la viande, thym, laurier, sel et poivre.
Faire flamber avec l’alcool de Genièvre.
Ajouter la bière, couvrir et faire cuire à feux doux une heure.
Oter les morceaux de poulet, gardez au chaud, ajouter la crème fraîche dans la cocotte et réduire 10 mn.
Dresser le poulet nappé de cette sauce, sur une assiette avec un gratin de pommes de terre et des haricots verts.
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