Le plus réputé des vacherin est le mont-d’or du haut Doubs, pourvu d’une AOC depuis 1981. Divinement crémeux, il a une saveur douce et boisée.
Idée gourmande
Tu préchauffes le four à 220° (th. 7/8 ).
Tu enlèves le couvercle de la boîte de vacherin, puis tu l'enveloppes d'aluminium ménager.
Tu y creuses 5 trous de 1 cm de diamètre sur 2 cm de profondeur.
Tu déposes une pincée d'ail écrasé dans chaque trou.
Tu ajoutes du vin blanc sec pour tout juste recouvrir le fromage.
Tu enfournes pour 20 à 25 mn.
Tu le sers chaud, à la cuillère, sur des pommes vapeur.
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