200 g de farine de châtaigne
- 100g de brocciu frais
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- huile de friture.
-
Etapes :
- Faire une pâte légère avec la farine, l’oeuf, le sel et de l’eau.
- Couper le brocciu en dés, et le mélanger à la pâte.
- Prendre une cuillère de pâte avec un morceau de brocciu, et la jeter dans l’huile bouillante, afin que les beignets gonflent.
-Baisser le feu immédiatement et laisser dorer.
- Faire de même avec le reste de la pâte.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant et les déguster tièdes
Conseils :
s'assurer que la farine de chataignes n'est pas couper avec une autre farine acheter 100% farine de chataigne
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