Velouté de cresson

De la même manière possibilité de faire ce velouté avec du cerfeuil, un mélange de laitue, oseille et céleri. Ou bien laitue, persil et estragon.

Préparation et cuisson : 25 mn (pour 4)

1.5 points par personne

1 botte de cresson
2 cuil. à café de margarine allégée à 60%
40 g de maïzena
3 cuil. à soupe de crème fraîche 8 %
Sel, poivre

Tu laves et équeutes la botte de cresson. Tu fais fondre les feuilles dans l'autocuiseur avec la margarine. Tu ajoutes 1 l d'eau, tu sales et poivres. Tu fais cuire 10 mn après le chuchotement. Tu mixes. Tu mélanges 40 g de maïzena dans un peu de liquide froid. Tu incorpores dans la soupe
sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que la soupe devienne onctueuse. Tu ajoutes la crème fraîche.