Préparation et cuisson : 20 mn (pour 4)
4 escalopes de veau de 50 g chacune
4 cuil. à soupe de maïzena
2 oeufs
150 g d'amandes effilées
70 g de fromage râpé
1 cuil. à soupe d'huile
40 g de beurre
Sel, poivre
Tu entailles les escalopes sur les bords pour qu'elles ne se recroquevillent pas à la cuisson.
Tu prépares trois assiettes creuses avec la maïzena dans la première, les oeufs battus en omelette dans la seconde et les amandes et le fromage râpé dans la troisième.
Tu passes les escalopes dans la maïzena, l'oeuf battu puis les amandes et le fromage.
Tu presses légèrement du bout des doigts pour les faire adhérer.
Dans une sauteuse tu fais fondre le beurre dans l'huile chaude.
Tu y fais dorer doucement les escalopes pendant 10 mn en les retournant à mi-cuisson.
Tu sales et poivres.
Tu sers bien chaud avec une poêlée de légumes de saison.
Accueil 
