Préparation : 5 mn (pour 2)
1/6 de crème de cassis
5/6 de beaujaulais (pour le cardinal)
ou 5/6 bourgogne aligoté (pour le kir)
Dans un verre ballon ou un verre à vin, tu verses la crème de cassis, de préférence dijonaise et titrant 20° ou à tout le moins 18°.
Tu ajoutes le vin choisi. La tradition voudrait que l'on ne mélange pas les terroirs et que les vins de Bourgogne constituent le cardinal et le kir.
Hélas ! si cette région de France produit des vins admirables, leur prix l'est moins et il n'est pas déplaisant de faire un cardinal avec du bourgueil ou un côte du Rhône, ni de déguster un kir au sauvignon ou au muscadet.
A déguster avec modération...
Accueil 
