Il est bien court, le temps des cerises ! Profitons donc sans attendre de leur abondance actuelle : elles rougissent si joliment les étals.
Les cerises poussaient déjà en Europe plus de 3 000 ans av. J.-C. : on a retrouvé des noyaux fossilisés dans les plus anciennes cités lacustres ! Aujourd'hui, de nombreuses variétés coexistent, des plus douces (burlat, napoléon, summit, marmotte...) aux plus acides (griotte) en passant par les aigrelettes cerises anglaises.
Idée gourmande
Ne dénoyaute pas les cerises que tu destines à un clafoutis : il sera beaucoup plus parfumé !
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