Porc à la moutarde*

(pour 6)

Moutarde à l'ancienne
1 kg de rôti de porc dans le filet
Lard
Ail
Crépine
Sel, poivre
Crème fraîche
Vin blanc
Pommes vapeur

La veille du repas, tu enduis abondamment de moutarde le rôti, bardes de lard avec de l'ail pilé, enveloppes le tout d'une crépine puis d'un film alimentaire et le fais cuire au four à 180° (th.6), 1 h 30.
Tu rajoutes à mi-cuisson de la crème et du vin blanc.

Tu sers le rôti et sa sauce avec des pomems vapeur.