Crème pistache*

(pour 4 verres)

250 ml de lait entier
2 cuil. à café de pâte à pistache
2 jaunes d'œufs
50 g de sucre

Dans une casserole, tu fais bouillir le lait et la pâte de pistache.
Dans un saladier, tu fais blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre en mélangeant énergiquement, puis incorpores le liquide bouillant toujours en fouettant.
Tu remets le tout dans la casserole et continues à cuire, en mélangeant constamment à l'aide d'une spatule en bois.