Punch au lait à la cannelle*

(pour 6/8 )

1 l de lait
1/4 l de rhum vieux
150 g de sucre de canne
1 cuil. à café de cannelle en poudre
1 gousse de vanille

Tu mets à bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue dans sa longueur. Tu laisses infuser quelques minutes.

Tu remontes en température.

Tu verses dans une grande cruche en terre. Tu ajoutes le rhum et la cannelle.

Tu sers bien chaud dans des mazagrans ou dans des verres épais.

A consommer avec modération...