- Salade de papaye et pamplemousse à l'avocat
1 papaye
1 pamplemousse
1 avocat
1 citron
Fleur de sel
Poivre du moulin
Tu épluches une papaye et tu la coupes en tranches. Fais-le dans une assiette pour ne pas perdre le jus qui en coule. Tu élimines les pépins noirs.
Avec un petit couteau bien aiguisé, tu épluches à vif un pamplemousse et tu détaches les quartiers en prenant soin de bien enlever toute la peau blanche. Tu récupères aussi le jus qui en coule.
Avec un couteau économe, tu épluches 1 avocat. Tu le coupes en fines tranches.
Tu disposes les tranches de pamplemousse, d'avocat et de papaye dans les assiettes de service mais tu gardes deux ou trois tranches de papaye.
Tu écrases bien ces tranches avec une fourchette. Tu ajoutes le jus récupéré du pamplemousse et un filet de citron, selon ton goût. Tu verses cette sauce sur la salade.
Tu parsèmes un peu de fleur de sel et tu donnes un bon tour de moulin à poivre.
- Filet de cabillaud vapeur aux épinards
Tu cuis en même temps, à la vapeur, un filet de cabillaud et des épinards frais (ou surgelés).
Tu ajoutes un bon jus de citron et un ou deux oignons blancs finement coupés.
- Fomage blanc
- Compote d'abricots secs à la vanille et à la cannelle
Dans une petite casserole, tu fais chauffer 2 verres d'eau avec un sachet de thé, une gousse de vanille grattée et un bâton de cannelle. Tu ajoutes les abricots secs et tu les laisses gonfler hors du feu. Tu réduis ensuite le jus avec un peu d'édulcorant en poudre.
Pour 1200 calories :
Femmes : 50 g d'abricots secs, 50 g de pain complet
Pour 1400 calories :
Femmes : 50 g d'abricots secs, 60 g de pain complet
Pour 1600 calories :
Femmes : 75 g d'abricots secs, 70 g de pain complet.
Hommes : 80 g de féculent (poids sec : 25 g), 100 g d'abricots secs, 50 g de pain complet.
Pour 1800 calories :
Femmes : 75 g d'abricots secs, 80 g de pain complet.
Hommes : 100 g de féculent (poids sec : 35 g), 100 g d'abricots secs, 70 g de pain complet.
Pour 2000 calories :
Hommes : 100 g de féculent (poids sec : 35 g),100 g d'abricots secs, 90 g de pain complet.
Pour 2200 calories :
Hommes : 150 g de féculent (poids sec : 50 g), 100 g d'abricots secs, 90 g de pain complet.
Mon conseil : Papaye et pamplemousse sont pauvres en glucides (7%). Ils tiennent lieu de légumes dans ce menu. L'avocat contient des lipides (20%), c'est pourquoi tout le reste du menu est maigre.
Accueil 
