Liqueur de citron*

1 litre d'eau-de-vie à 40°
1 litre d'eau
1 g de cannelle
4 clous de girofle
5 citrons
500 g de sucre en poudre

Tu râpes la peau des citrons. Tu mets les zestes obtenus dans un bocal. Tu ajoutes la cannelle, les clous de girofle et l'eau-de-vie. Tu laisses macérer 48 h. Tu filtres la macération. Tu fais bouillir l'eau et le sucre. Tu mélanges soigneusement le sirop et le jus. Tu mets en bouteille à chaud et fermes hermétiquement.

A consommer avec modération...