Riz à la catalane*

(pour 4)

Huile d'olive
1 oignon
1 poivron vert
1 piment
150 g de chorizo
250 g d'un mélange de trois riz (vlanc, saucage, rouge)
60 dl d'eau salée
3 feuilles de laurier
12 olives noires

Tu fais revenir dans l'huile d'olive l'oignon haché, le poivron et le piment émincés, le chorizo coupé en dés et le mélange de riz.
Tu mouilles avec l'eau, ajoutes le laurier, portes à ébullition et laisses cuire 20 mn.
Tu ajoutes en fin de cuisson les oliobves dénoyautées grossièrement hachées.