Biscuit fécule*

4 oeufs
200 g de sucre
100 g de fécule
Zeste de citron ou kirsch

Tu bats les 4 jaunes avec les 200 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Tu ajoutes les 100 g de fécule. Tu travailles bien le mélange. Tu aromatises avec du zeste de citron ou du kirsch. Tu bats les blancs en neige ferme. Tu mélanges le tout délicatement. Tu cuis à feu doux environ 40 mn.