Le principe de cette préparation peut être utilisé pour faire des sorbets avec la plupart des autres fruits. Avec des framboises, ne pas mixer les fruits, mais plutôt les presser afin d'en extraire le jus et écarter les pépins. Préparation et cuisson : 1 h 10
(pour environ 1,5 litre de sorbet) :
1 kg de mangue (après épluchage et dénoyautage)
Le jus d'1 citron
250 g de sucre
25 cl d'eau
Tu fais chauffer l'eau et le sucre. Tu éteins le feu dès l'ébullition et laisses refroidir.
Tu mixes les mangues et y ajoutes le jus de citron et le sirop refroidi.
Tu fais ensuite prendre la préparation environ 45 mn en sorbetière.
Tu transvases dans une boîte et places quelques heures au congélateur.
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