Préparation et cuisson : 1 h 40 (pour 4)
500 g de blancs de poulet
1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
1 cuil. à soupe de curry
25 cl de crème liquide
2 pommes acidulées, pelées et coupées en dés
Sel, poivre
½ bouquet de persil
Galettes de pommes de terre :300 g de pommes de terre
500 g de carottes
1 échalote
1 gousse d’ail
4 brins de marjolaine
2 œufs
Sel, poivre
Noix de muscade
1 cuil. à café de zeste de citron râpé
Tu coupes les blancs de poulets en lanières, sales et poivres.
Tu les fais revenir dans l'huile chaude.
Tu reties la viande et remets les pommes à la place, les fais revenir en tournant puis réserves.
Tu verses la crème et le curry dans la poêle, mélanges bien, remets la viande et mijotes 30 mn à petit feu.
Tu épluches les pommes de terre et les carottes.
Tu coupes les pommes de terre en cubes et les cuis 10 - 15 n dans l'eau bouillante salée.
Tu les égouttes et les passes aux presse-purée.
Tu râpes les carottes.
Tu écrases l'échalote pelée et la gousse d'ail.
Tu effeuilles la marjolaine.
Tu mélanges tous les ingrédients, ajoutes les œufs et le zeste de citron râpé, une pincée de noix de muscade, sales et poivres.
Tu façonnes 8 petites galettes etles fais dorer dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile 10 mn de chaque côté à feu moyen.
Tu réchauffes les pommes.
Tu sers le curry accompagné de galettes de pommes de terre, de pommes, et de persil.
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