Curry de poulet aux pommes de terre*

Les pommes de terre ayant un index glycémique élevé, je conseillerai plutôt du riz aux personnes diabétiques.

Préparation et cuisson : 40 mn (pour 6)

1 kg de pommes de terre
400 g de blancs de poulet
3 oignons
1 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
1 cuil. à soupe de curry en poudre
Huile
Sel, poivre

Tu pèles et coupes les pommes de terre en cubes. Tu coupes le poulet en lanières. Tu pèles et éminces finement les oignons, écrases la gousse d'ail. Tu assaisonnes.
Dans une sauteuse, tu fais revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile. Tu ajoutes la viande, le curry et le laurier. Tu laisses dorer le poulet.
Tu ajoutes les pommes de terre et environ 75 cl d'eau. Tu poursuis la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Tu ajoutes un peu d'eau si nécessaire.