(pour 4)
1 lapin en morceaux
250 g de champignons
150 g de lard fumé
25 cl de vin blanc
1 cuil. à soupe de farine
50 g de beurre
1 oignon
Poivre et sel
1 bouquet garni
Tu nettoies les champignons, les laves et les égouttes.
Tu coupes le lard en dés et les fais dorer avec les champignons et l'oignon émincé dans du beurre.
Tu fais revenir les morceaux de lapin dans le beurre.
Tu farines et verses le vin blanc et un verre d'eau.
Tu incorpores les champignons, les lardons et le bouquet garni.
Tu vérifies l'assaisonnement.
Tu fais bouillir avant de réduire le feu pour laisser mijoter 2 h 00.
Tu sers avec des tagliatelles.
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