Langoustines au poivre vert*

Préparation et cuisson : 20 mn (pour 8 )

2 kg de langoustines
50 g d'échalotes
100 g de beurre
2 dl de vin blanc sec
100 g de crème fraîche
2 à 4 cuil. à potage de poivre vert
Sel

Tu décortiques les langoustines après les avoir plongées ( mn dans l'eau bouillante.
Tu fais blondir au beurre les échalotes hachées et ajoutes les langoustines.
Tu les laisses dorer.
Tu ajoutes le vin blanc et laisses mijoter 10 mn.
Tu ajoutes sel, poivre vert et crème fraîche.
Tu sers décoré de langoustines entières.