Agneau à la rhubarbe*

(pour 5/6)

Huile
1 kg d'épaule d'agneau
2 oignons
Sel, poivre
300 ml de coulis de tomates
300 g de tiges de rhubarbe
Boulgour
Feuilles de menthe

Tu fais revenir dans l'huile l'agneau coupé en cubes et les oignons.
Tu couvres d'eau.
Tu sales, poivres.
Tu ajoutes le coulis de tomates, les tiges de rhubarbe pelées et coupées en morceaux, et laisses cuire une bonne heure.

Tu sers avec du boulgour et des feuilels de menthe ciselées.