TARTE AUX MIRABELLES*

TARTE AUX MIRABELLES

Cuisson : 35 à 40 minutes

pâte à tarte sablée ou sucrée
500g de mirabelles
3 oeufs
20 cl de crème
5 cl de lait
20 g d'amandes effilées
30g de farine
50g de poudre d'amandes
100g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé

dénoyauter les mirabelles, les couper en deux .

mélanger au fouet : les oeufs, le sucre, le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit blanchisse, ajouter la farine, la poudre d'amande, la crème et le lait.
Bien battre le tout.

Préchauffer le four 210°C (th.7).

Beurrer et fariner le moule à tarte.

Ne pas oublier de piquer le fond de la pâte à tarte

Saupoudrer le fond de tarte avec la cuillère à soupe de poudre d'amande.

Disposer les mirabelles et verser dessus la crème d' amandes.
Parsemer d'amandes effilées
Mettre au four et cuire une quarantaine de minutes.

Servir cette tarte tiede ou froide.

Préparation et cuisson : 1 h (pour 8 )

Pour la pâte :
250 g de beurre
500 g de farine
1 pincée de sel
3 à 5 cl d’eau
Pour la garniture :
1, 5 kilo de mirabelles
80 g de sucre roux
50 g de beurre
1 pincée de farine

Pâte :
Tu sors à l'avance le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit mou. Tu verses la farine dans un saladier avec la pincée de sel. Tu incorpores le beurre en morceaux et ajoutes l'eau. Tu fais une boule avec la pâte puis l'enveloppes dans du film alimentaire. Tu la laisses reposer au moins deux heures.
Tu laves et sèches les mirabelles. Tu les ouvres en deux. Tu les dénoyautes. Tu préchauffes le four à 210° (th.7). Tu beurres le moule. Tu le farines puis enlèves l'excès de farine.
Tu étales la pâte. Tu en tapisses le moule, piques le fond à l'aide d'une fourchette. Tu saupoudres de sucre roux. Tu déposes les fruits sur leur peau dans le fond.
Tu enfournes pour 45 mn en surveillant la cuisson.