Croquants au gingembre*

(pour 4/5)

1 oignon
4 cuil. à soupe d'huile
4 gousses d'ail
50 g de gingembre râpé
2 cuil. à café de cardamome
2 cuil. de poivre noir
8 artichauts poivrade
1 courgette
2 coeurs de fenouil
6 mini carottes
Vinaigre
Sel, poivre

Tu fais revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajoutes l'ail écrasé, le gingembre, la cardamome et le poivre concassé.
Tu verses ensuite dans la poêle les artichauts coupés en quartiers, la courgette et le fenouil en bâtonnets, les carottes coupées en deux.
Tu ajoutes un demi-verre d'eau et fais sauter 6 mn ; il faut que les légumes restent croquants.
Tu laisses refroidir, assaisonnes de vinaigre, sel et poivre.