(pour 4/6)
300 g de courgettes
300 g de carottes
1 coeur de céleri
1 oeuf
Chapelure
Muscade en poudre
Huile
100 g d'oeufs de poissons fumés
1 jus de citron
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
300 g de fromage blanc
1 cuil. à café de paprika
Tu passes les courgettes, carottes coupées en bâtonnets, céleri en tronçons dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure mélangée à la muscade.
Tu fais frire à l'huile chaude.
Tu sers avec une sauce poutarde : tu écrases à la fourchette les oeufs de poissons et mélanges avec un jus de citron, l'huile d'olive, le fromage blanc et le paprika.
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