Pintade normande*

(pour 4/5)

Beurre
1 Pintade
Calvados
1 kg de pommes grises du Canada
1 verre de cidre

Tu fais dorer au beurre en cocotte une pintade coupée en deux, puis flambes au Calvados et réserves.
Tu fais sauter au beurre rapidement les pommes épluchées, coupées en quartiers, et fais également flamber au Calvados.
Tu disposes les pommes au fond d'une cocotte.
Tu poses les deux moitiés de pintade dessus.
Tu mouilles avec un verre de cidre.
Tu fermes la cocotte et fais cuire 40 mn à 210° (th.7).