Tulipes de fruits, glace au pain d'épices*

Préparation et cuisson : 15 mn (pour 4)

4 corolles en biscuit (chez les pâtissiers ou en grandes surfaces)
400 g de prunes
100 g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille grattée
1 pomme
1 poire
1 grappe de raisin
4 figues
1/4 de l de glace au pain d'épices
4 petites branches de menthe fraîche

Le sirop : Tu fais bouillir le sucre et 5 cl d'eau pendant 5 mn avec la vanille grattée, puis laisses tiédir.

Tu laves les prunes, les équeutes, les fends, les dénoyautes, les coupes en morceaux, puis les mets dans un saladier avec le sirop de sucre. Tu pèles la pomme et la poire en éliminant les coeurs et les pépins. Tu les coupes en petits dés, puis les ajoutes aux prunes. Tu laves et égrappes le raisin, puis les ajoutes aux autres fruits. Tu pèles les figues, les coupes en 4 ou en 8, puis les ajoutes également aux autres fruits. Tu mélanges. Tu couvres le saladier de fruits de film étirable, les mets au réfrigérateur et laisses macérer 30 mn.

Pour servir, tu disposes les corolles en biscuit sur des assiettes, de la taille adéquate, et y répartis la salade de fruits. Tu garnis chaque tulipe d'une ou deux quenelles de glace au pain d'épices et décores avec de la menthe fraîche.

Tu sers frais.