Préparation et cuisson : 30 mn (pour 6)
500 g de courgettes
4 oeufs
3 cuil. à soupe de farine
Huile
1 botte d’aneth
1 botte de persil
10 brins de menthe
Sel, poivre
Tu laves, sèches et grattes la peau des courgettes. Tu les râpes au dessus d'un saladier. Tu laves et cisèles l'aneth, le persil et la menthe.
Tu mélanges dans un saladier avec les courgettes râpées les herbes ciselées. Tu sales et poivres. Tu ajoutes la farine et les oeufs. Tu sales et poivres. Tu mélanges bien. Puis tu formes des galettes plates d'environ 10 cm.
Tu fais chauffer l'huile dans une poêle et disposes dessus les galettes. Tu couvres et laisses cuire à feu doux et régulier pendant 15 mn.
Tu retournes les galettes à mi-cuisson et sers bien chaud après avoir tamponné les galettes avec du papier absorbant.
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