Cueille tôt le matin, et à mesure de tes besoins, les courgettes en général encore petites en juillet, mais particulièrement tendres et agréables au goût.
Elles se conservent dix jours au réfrigérateur.
Récolte les fleurs femelles (celles sur lesquelles la courgette commence à se former), elles se cuisinent en beignets, mais ne les cueille pas toutes et préserve également quelques fleurs mâles - sans renflement à la base - indispensables à la pollinisation.
C'est la garantie d'une récolte qui se poursuivra plusieurs semaines.
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