Salade fenouil-oranges*

Préparation ! 15 mn (pour 4)

4 oranges
50 ml d’huile d’olive
2 petits fenouils
1 oignon
Sel, poivre du moulin
1 cuil. à soupe de romarin finement ciselé

Tu pèles les oranges à vif et détaches les quartiers. Tu coupes la chair le long des membranes et détaches les quartiers, les coupes en deux si nécessaire. Tu récupères le jus. Tu laves les fenouils, retires les parties abîmées, les coupes dans la longueur, enlèves le trognon et les coupes en petits dés. Tu réserves le vert. Tu épluches l'oignon, le coupes en rondelles.
Tu mets les oranges, le fenouil et l'oignon dans un saladier. Tu mélanges l'huile d'olive avec le jus d'orange, le romarin et le poivre, verses dans le saladier, corriges l'assaisonnement.
Tu sers dans des coupelles et décores avec le vert du fenouil.