Croquets (ou croquants) aux amandes*

1 kg de farine
300 g de sucre
4 oeufs
2 paquets de levure chimique
1 paquet de sucre vanillé
1 zeste de citron
1 verre de jus d'orange
1 verre et demi d'huile
200 g d'amandes décoquillées

Tu mélanges les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron, le jus d'orange et l'huile. Tu mets la farine et la levure. Tu concasses tes amandes en gros morceaux (moi je les enferme dans un torchon et je les casse à coup de marteau). Tu étales ta pâte un peu épaisse (1/2 cm). Tu étales dessus tes morceaux d'amandes. Tu huiles tes mains et roules ta pâte en boudin que tu poses sur du papier sulfurisé. Tu dores au jaune d'oeuf. Tu mets au four à 180° (th.6) pendant 15 mn. Tu retires et coupes ton boudin (sans le défaire) en tranches de 1 cm environ. Tu remets au four pour dorer de chaque côté.

Mon conseil : Retire dès que c'est suffisamment doré afin qu'ils ne durcissent pas. les croquets se gardent très bien dans une boîte en fer.

Certains incorporent les amandes à la pâte, d'autres les piquent sur le dessus du boudin... (ma belle-soeur)
Je donne ici la recette telle que la faisait ma belle-mère et qu'elle m'a appris à les faire, j'ai juste été vérifier les proportions...
J'ai pris la photo sur Internet mais c'est à cela que ça ressemblait le plus...

Joa a écrit:

Certains incorporent les amandes à la pâte, d'autres les piquent sur le dessus du boudin... (ma belle-soeur)
Je donne ici la recette telle que la faisait ma belle-mère et qu'elle m'a appris à les faire, j'ai juste été vérifier les proportions...
J'ai pris la photo sur Internet mais c'est à cela que ça ressemblait le plus...

Merci bien, dès demain je m'y mets! j'espère qu'ils seront aussi beau que les votres!

Chez-nous, ils adorent ça, mais je les réussis un coup sur xxxxx!