Préparation et cuisson : 35 mn (pour 4)
250 g de lentilles corail
½ botte d’oignons nouveaux
3 gousses d’ail
1 piment oiseau
200 g de petits pois surgelés
2 cuil à soupe de Ghee (beurre clarifié)
1 cuil à café de Garam Masala
1 cuil à café de curcuma
1 cuil à café de cumin moulu
200 g de yaourt entier
1 pincée de sel
2 feuilles de citron kaffir
Feuilles de menthe
Tu laves et égouttes les lentilles.
Tu les cuis 10 mn à couvert dans environ 500 ml d'eau.
Tu sales et poivres.
Tu laves les oignons nouveaux, les éminces.
Tu pèles et haches finement les gousses d'ail.
Tu coupes le piment en deux dans la longueur, l'épépines et enlèves la peau blanche puis l'éminces très finement.
Tu décongèles les petits pois, laves et sèches les feuilles de menthe et de citron kaffir.
Tu chauffes le ghee (beurre clarifié) dans un wok, fais revenir 3-4 mn les feuilles de citron kaffir, les oignons nouveaux, les petits pois, l'ail et le piment.
Tu saupoudres de Garam Masala, de curcuma et de cumin, mélanges puis ajoutes les lentilles avec le liquide.
Tu mélanges de nouveau, réchauffes, ajoutes un peu de menthe.
Tu sales et poivres.
Tu ajoutes le yaourt hors du feu puis sers décoré de quelques feuilles de menthe.
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