500 g de poires
125 g de sucre
3 dl de vinaigre de vin
Tu utilises pour cette confiture des poires fermes, qui sont longues à cuire.
Tu épluches les poires. Tu les coupes en quartiers. Tu les mets dans la bassine avec sucre et vinaigre.
Tu fais cuire à feu régulier pendant 4 à 5 heures, à couvert. C'est une confiture que l'on fait à la campagne,
lorque la cuisinière est allumée pour la journée : la cuisson des poires ne demande pas un combustible spécial.
Au bout de 4 heures de cuisson, tu découvres la bassine et tu laisses encore cuire à feu doux et régulier.
Tu mets en pots. Le jus doit recouvrir les fruits.
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