Chiffonnade

Pour potages, garnitures et gratins

Feuilles de salade, de chou, d'oseille ou d'épinards émincés en fines lanières.

Pour aller vite, superposez-les, rouez-les comme des cigares et taillez dedans.

Vous pourrez faire fondre cette chiffonnade au beurre avant de la mouiller avec du lait ou un bouillon, ou une sauce béchamel.


Bisous

Alice