Chiffonnade sveltesse*

1 batavia
10 kumquats
3 carottes nouvelles
1 orange
1 citron
Crème liquide allégée
Sel, povre
Noix de cajou

Tu coupes finement les feuilles de la batavia, tu débites les kumquats en rondelles, râpes les carottes à a grosse grille et mélanges.
Tu prépares une sauce à base de jus d'orange, et de jus de citron, en y ajoutant 1 cuil. à café de zeste d'orange et une de zeste de citron, de la crème liquide allégée, sel, poivre.
Tu assaisonnes les légumes au moment de servir.
Tu parsèmes de noix de cajou.