Légumes :
Navets, blancs de poireaux, carottes, oignons, céleri en branche.
1 oeuf par personne
Huile
Pain de mie
Ail
Crème fraîche
Tu fais revenir dans un peu d'huile des petits morceaux de légumes à volonté, ajoute un peu d'eau, assaisonne et laisse cuire à l'étouffée.
Tu mets à pocher le oeufs dans de l'eau vinaigrée bouillante.
Tu fais dorer à l'huile dans une poêle des carrés de pain de mie aillés.
Tu mets à part la moitié de la fondue de légumes et tu la répartis entre le nombre de convives en plaçant, sur chaque assiette, une grande feuille de laitue, une part de fondue, un oeuf poché.
Tu mêles ensuite dans la casserole de la crème fraîche aux légumes restants et tu laisses cuire 2 mn, puis tu en verses une part sur chaque oeuf.
Complète par les croûtons aillés.
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