OEUFS A LA GITANE (par nougatine)
Enduisez une poêle de graisse végétale.
Ajouter 1 CS d'oignon haché, 1/2 tomate pelée, épépinée, hachée (ou en boîte), et 1/4 de tasse de poivron vert.
Faire chauffer en remuant, à feu moyen, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajouter : sel, poivre, 1 CS de persil haché, 1 CS de bouillon de boeuf, 1/8 CC de faux sucre.
Mélanger.
Ajouter avec soin 1/4 de tasse de haricots verts et 2 oeufs durs coupés en quartiers.
Faire cuire encore qques mn ou jusqu'à ce que les oeufs soient chauds.
Mettre sur une assiette.
Garnir de 3 pointes d'asperges (cuites ou en boîte) et servir immédiatement.
Recette pour 1 personne.
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