Rafraîchissant, ce velouté est parfait pour ouvrir l'appétit quand la météo est au beau fixe !Préparation et cuisson : 20 mn (pour 6)
2 bottes de cresson
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
4 yaourts nature
Tu laves le cresson, puis tu supprimes les plus grosses tiges.
Tu réserves quelques feuilles pour garnir. Tu fais "tomber" le reste dans l'huile chaude 10 mn sur feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps. Tu sales et poivres.
Tu laisses refroidir. Tu mixes, puis tu incorpores les yaourts brassés. Tu allonges d'eau glacée jusqu'à la consistance désirée. Tu garnis des feuilles réservées et tu sers.
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