Pamplemousses
2 carottes
Citron
Huile de noisette
Crème fraîche
Sel
Tabasco
Queues de langoustines
Eclats de noisettes
Tu coupes chaque pamplemousse aux deux tiers de sa hauteur.
Tu les évides et tu réserves la pulpe que tu coupes en petits morceaux.
Tu râpes les carottes pelées (râpe à gros trous).
Tu prépares un sauce au citron, avec de l'huile de noisette et de la crème fraîche, du sel, quelques gouttes de tabasco.
Tu y incorpores carottes, pulpe de fruits et queues de langoustines.
Tu garnis l'intérieur des pamplemousses avec ce mélange.
Tu mets au frais.
Au moment de servir, tu garnis chaque pamplemousse d'éclats de noisettes.
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