Soupe créole aux Tomates*

Soupe créole aux Tomates
et aux agrumes (La Réunion)
Préparation : 15 mn

Ingrédients
8 tomates rondes
1/2 bouquet de basilic frais
2 oignons nouveaux
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 citron vert
4 oranges
1 pointe de purée de piment

Recette
Ebouillanter, peler et épépiner les tomates. Emincer les oignons. Presser les oranges et le citron vert. Laver et effeuiller le basilic.

Mixer ensemble tous les ingrédients. Ajouter le sucre et la purée de piment. Saler. Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Servir avec des croûtons grillés frottés d’huile et d’ail.