Poireaux à la crème*

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 cuillères à soupe d' Huile d'olive
- 1 kg de Poireaux
- 3 cuillères à soupe de Crème fraîche
- Sel, poivre
- 3 brins de Persil


Préparation

Coupez les poireaux en ne conservant que le blanc et 1/3 de la partie verte.
Lavez-les.
coupez-les en tronçons de 2 cm.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Ajoutez les poireaux.
Faites-les revenir à feu doux 5 minutes.
Salez et poivrez.
Ajoutez alors la crème fraîche et laissez-les fondre 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Ciselez du persil et ajoutez-le à la préparation au moment de servir.
Cette recette accompagne très bien les poissons et viandes blanches.

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