Chtithat et calmar / Sibia*

ou Sépia ou calamars en sauce

Préparation et cuisson : 45 mn à 1 heure (pour 6/8 )

750 g de sépia (seiches) ou de calamars
4 tomates
6 à 8 gousses d'ail
1 cuil. à soupe de paprika
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 feuilels de laurier
Du persil
1 piment Sel et poivre

Tu vides et nettoies les seiches ou les calamars. Tu les coupes en petits morceaux ou en lanières et tu les fais revenir avec la moitié d'ail et de persil hachés, l'huile, le sel et le poivre.
Tu ajoutes les tomates coupées en morceaux, les feuilles de laurier, le reste d'ail haché, le paprika. Tu laisses cuire 30 mn environ. Tu parsèmes de reste de persil haché et tu poivres légèrement.