2.5 kg de fèves
1 laitue
100 g de lard maigre fumé
Beurre
1 oignon
Tu écosses les fèves.
Tu enlèves la peau dure, sinon tu ôtes seulement la petite capsule qui donnerait de l'amertume.
Tu coupes la laitue nettoyée en deux.
Tu mets dans une casserole le lard en lamelles avec du beurre et l'oignon émincé.
Tu fais dorer.
Au bout de 5 mn, tu ajoutes la laitue puis les fèves.
Tu verses un verre d'eau bouillante.
Tu assaisonnes.
Tu couvres, tu laisses cuire 20 mn.
Tu ajoutes quelques noisettes de beurre frais et tu sers.
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