Glace à la vanille*

Préparation : 10 mn (pour 4)

105 kcal par personne

1/2 litre de lait écrémé
4 jaunes d'eufs
Extrait de vanille
Edulcorant

Tu bats les jaunes d'oeufs, l'extrait de vanille et l'édulcorant jusqu'à obtention d'un
mélange onctueux.
Tu verses peu à peu le lait chaud sur ce mélange.
Remets sur le feu pour faire épaissir. Ne fais jamais bouillir, l'oeuf coagule et la crème "tourne".
Tu laisses refroidir et tu fais prendre la crème dans une sorbetière ou dans un bac à glace au freezer.