(pour 4)
600 g de fromage blanc à 20 %
1 gousse de vanille
400 g de fraises
2 branches de menthe
Tu verses le fromage blanc dans une jatte. Tu ouvres la gousse de vanille sur sa longueur. Tu la maintiens appuyée sur le plan de travail. Tu fais glisser le bout d'un petit couteau sur toute la surface de la gousse ouverte en raclant bien de façon à ce que les graines de la vanille se collent sur le couteau.
Tu déposes ces graines dans le fromage blanc. Tu le fouettes bien à la main ou au mixer pour le rendre un peu mousseux. Tu verses la préparation dans un plat au congélateur pour 1 h.
Tu équeutes les fraises, tu coupes en deux les plus grosses. Tu les mets dans un plat. Tu les mélanges avec les feuilles de menthe grossièrement coupées au ciseau. Tu réserves au frais. Au moment de servir, tu racles le plat avec une cuillère à soupe et déposez le fromage blanc glacé sur les fraises. Tu sers tout de suite.
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