Merga bel karnoun*

ou Ragoût aux artichauts

Préparation et cuisson : 1 h 45 à 2 h (pour 6/8 )

750 g de viande de mouton
1 kg d'artichauts
3 oignons
3 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à café de cannelle
Sel et poivre

Tu fais revenir dans une cocotte, la viande avec les oignons hachés, l'huile, la cannelle, le sel et le poivre.
Tu recouvres d'eau et tu laisses cuire 30 mn environ.
Tu épluches les artichauts, tules plonges dans de l'eau citronnée et tu les ajoutes dans la cocotte. Tu laisses cuire encore 20 mn.

Mon conseil : Tu peux verser des pois chiches trempés au moment d'ajouter l'eau pour la cuisson de la viande, ou des pommes de terre coupées en quartiers avec les artichauts.