Haricots rouges
Ail
1 boudin par personne
Huile d'olive
1 oignon
Quelques gouttes de tabasco
Cerneaux de noix.
Tu passes au mixeur des haricots rouges que tu auras fait cuire avec un bouquet garni.
Tu fais réduire éventuellement cette purée à la poêle antiadhésive sur feu doux jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance moelleuse.
Tu y mélanges de l'ail pilé au presse-ail.
Tu rretires la peau des boudins, tu en écrases la chair grossièrement et tu la fais revenir à l'huile d'olive avec un oignon haché.
Tu la mélanges à de l'ail écrasé, le tabasco et des éclats de cerneaux de noix.
Sur chaque assiette, tu mets une portion de purée de haricots rouges et tu creuses le milieu pour y poser une portion de boudin.
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