CREME A LA ROSE
2 feuilles de glatine (4g)
4 cuillres soupe d'eau
5 cl de sirop de rose (dans les picerie orientales, grecques notamment)
8 petits suisses de 60 g
100 g de Sucre Glace Saint Louis
20 cl de crme frache liquide
Preparation
Faites ramollir la glatine dans un bol d'eau froide.
Faites bouillir 4 cuillres soupe d'eau et faites-y dissoudre la glatine ramollie et essore.
Chauffez le sirop de rose sans le porter bullition, puis versez-y la glatine fondue.
Dlayez bien.
Dans une jatte, fouettez les petits suisses avec la moiti du Sucre Glace, puis incorporez le sirop de rose.
Fouettez la crme en chantilly, en lui incorporant le reste de Sucre Glace.
Mlangez la dlicatement avec la prparation.
Versez dans une jolie jatte ou rpartissez dans des coupes individuelles.
Mettez au rfrigrateur pendant 2 heures minimum
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