15mn réalisation – 45mn cuisson – 6 personnes Paule Neyrat, Diététicienne
700gr jarret veau + 1kg potimarron + 4 gros oignons + 2 gousses ail + sel + 2CS huile d'olive +1 l bouillon de volaille + 100gr raisins secs + poivre + 2 doses safran + 1CC gingembre + 1CC cannelle + 1CS paprika
* Dans une cocotte ou wok, faire revenir, dans l'huile, les oignons émincés, la viande et les gousses d'ail écrasées.
* Pendant ce temps, couper en morceaux la courge épépinée.
* Lorsque les oignons sont transparents et la viande dorée, ajouter les épices, les raisins secs et mélanger.
* Mouiller du bouillon, ajouter les morceaux de courge et laissez mijoter 30mn en remuant de temps à autre.
Accueil 
