5mn réalisation – 1h environ cuisson – 4 personnes
2CS huile + 600gr fines lamelles filet + 2 feuilles de salam
1 litre d’eau + sel + poivre + 1 tasse épices pour bœuf + 1l lait coco
2 tiges citronnelle écrasées + 5cm de laos pelé et haché + échalotes frites + 3 cubes de bœuf dégraissé
* Faire chauffer le wok à feu vif, ajouter l’huile et chauffer puis la pâte à épices et chauffer doucement.
* Ajouter cubes, bœuf, salam, laos, citronnelle, eau, porter à ébullition et laisser mijoter 45mn environ.
* Verser lait de coco, donner un bouillon et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et que la viande soit tendre et cuite.
* Assaisonner selon goût et servir avec du riz blanc cuit vapeur.
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